2016/07/13 美肌とダイエットの強い味方!美にこだわる女性達が注目するジビエ料理

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野生のシカやイノシシなどを使ったジビエ料理が注目を集めています。
野生のシカやイノシシと聞くと、抵抗を持ってしまう方も少なくないでしょう。
しかし、このジビエ料理が注目を集めている背景には、ちゃんとした理由があるのです。
今回は、そのジビエ料理がもたらす効果についてお話しさせて頂きたいと思います。

ダイエットに最適

ジビエは、比較的に高タンパク低脂肪、コレステロールも低くヘルシーです。
高タンパクであるため筋肉の増強にも効果的で、基礎代謝が上がることが予想され、結果的にダイエットにつながります。また、鹿肉に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)は、中性脂肪を減少させる働きがあり、ダイエットには最適です。

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健康食として注目されるジビエ料理

鹿肉やイノシシの肉には、カルニチンとアンセリンという成分が多く含まれていることもわかっています。カルニチンは循環器の働きや運動能力のプラスに、アンセリンは疲労回復物質として注目されています。
また、鹿肉は赤身が主体ですが、牛のレバーをしのぐ鉄分を含んでおり、その量は100g中に6.0mg。鉄分が不足しがちな現代女性には、特にオススメしたい食材です。

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美容に効果的

これまで述べてきたように、ジビエ肉にはダイエットや健康に効果的な成分が多く含まれています。
また、鹿肉や猪肉に含まれるカルニチンとアンセリンはが含まれています。
カルニチンが一般的な食肉で多いのは牛肉で、猪肉は牛肉と同じくらいのカルニチンが含まれていると言われています。このカルチニンは、抗酸化作用に優れており、一方アンセリンは、食事で体内に取り込まれ2種類のアミノ酸になり、これらはダイエットだけでなくアンチエイジングにも効果を発揮してくれるのです

まとめ

日本ではまだまだジビエ料理を取り扱っている飲食店は多くありません。しかし、美容に関する情報をいち早く取り入れている女性などから徐々に人気が広まり、人気店も続々登場しています。
これを機にジビエデビューしてみるのも良いのではないでしょうか。

参照

普段なかなか食べることのない希少なお肉を気軽に味わえる。
「肉バル×ジビエ料理 WORLD BAR Tsubasa」
http://www.hotpepper.jp/strJ001145120/?vos=evhpppg0007&pog=mt(b)ti(dsa-224034560215)dv(c)cr(109341562735)fi()gi(29690731735)ci(422407375)lc(1028841)ps(1t1)nw(g)
東京都大田区蒲田4-10-14
050-5257-0631

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緒方 千恵

緒方千恵

徳島県出身。 脇町高校卒業後、青山学院大学に進学卒業。 新聞社のビジネス部門に就職後、広告業界に。 学生時代に2年で23ヶ国を飛び回り、就職後は現職に打ち込む一方で、 地方創生、女性の社会進出フォローに関して取り組みを始めてる。